PASTA ALLA NORMA
Tempo di Preparazione e cottura: 60 minuti circaIngredienti per 4 persone:
500 gr di spaghetti;
300 gr di salsa di pomodoro;
1 Kg di melanzane;
150 gr di ricotta salata;
100 gr di ricotta fresca;
olio d’oliva;
8 foglie di basilico;
sale e pepe.
Preparazione:
Sbucciate le melanzane, tagliatele a tocchetti e lasciate in uno scolapasta per circa un’ora dopo averle spolverate con un poco di sale. Preparate dell’olio caldo in una padella, scolate le melanzane e soffriggetele. Quindi mettetele ad asciugare su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio superfluo. Nel frattempo fate bollire dell’acqua in una pentola, calate gli spaghetti e salate. Non appena pronti, scolateli bene, sistemateli in zuppiera ed aggiungete la ricotta fresca, il basilico tritato e la salsa di pomodoro. Mescolate tutto e dividete nei piatti gli spaghetti, ai quali saranno aggiunte le fette di melanzane fritte. Grattuggiate un po’ di ricotta salata e guarnite i piatti con le foglie di basilico. Servite in tavola. BUON APPETITO !
Segue il video a un tipo di pasta alla norma leggermente personalizzato {youtube}F_Dif5Yg5_I{/youtube}