LINGUINE ALLA TRAPANESE
Tempo di Preparazione e cottura: 15 minuti circaIngredienti per 4 persone:
400 Gr. di Linguine –
300 Gr. di Pomodori a Pezzettoni –
1 Spicchio d’Aglio –
Foglioline di Basilico –
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva –
250 Gr. di Mozzarella Fresca –
1 cucchiaino di zucchero –
Sale quanto basta
Preparazione:
Fate scaldare 6 cucchiaini di oli extravergine d’oliva, con lo spicchio d’aglio schiacciato in un tegame. Aggiungete i pomodori, regolate il sale ed unite un cucchiaino di zucchero. Fate cuocere a fuoco vivo. Nel frattempo tagliate la mozzarella a fettine sottili e cuocete le linguine in abbondante acqua salata. Quando saranno cotte, bene al dente, scolatele e rimescolatele nel tegame con il sugo, unite la mozzarella tagliata e saltate tutto molto velocemente. La mozzarella deve fondere. Quando è pronto impiattate e guarnite con 2/3 foglie di basilico fresco. BUON APPETITO !